鲜奶加工方式
1、加工流程： 过虑净乳。从奶牛场挤出的鲜牛奶通过吸泵输送经过网状过滤器，进入存储罐，再通过自吸泵输进净乳机返回存储罐； 将净乳后的鲜牛奶通过杀菌机进行均质杀菌处理； 牛奶蛋白达不到要求还需要闪蒸，就是提高鲜牛奶浓度； 配料处理，加入相关配料来提高牛奶的口感和保质时间。
2、鲜奶的加工方式主要有两种，批量式和连续式。批量式是将瓶装奶分批送入压力釜或蒸锅中，利用蒸汽进行加热。而连续式则是通过输送带将奶液连续送入加热室。冷却过程同样采用机械化操作。虽然无菌鲜奶看似完全无菌，但可能仍存在一些耐热的孢子，其货架寿命通常在7天至1个月左右。
3、加工方式有批量式和连续式两种．批量式是分批将瓶奶送人压力釜或蒸锅中由蒸汽加热．连续式则靠输送带将奶连续地送人加热室中。冷却操作也是机械化的。无菌鲜奶中并不是绝对无菌的，主要是消灭了细菌中的营养，可能残留一些耐热的抱子。这种无菌鲜奶的货架寿命通常可达7天至一个月左右。
纯牛奶的制作流程
1、金典纯牛奶的生产流程主要包括以下几个步骤：原料采集：金典纯牛奶的原料主要来自于健康的奶牛。这些奶牛需要定期进行健康检查，以确保其生产的牛奶质量。同时，奶牛的饲养环境也需要保持清洁，避免污染。挤奶：在挤奶过程中，需要保持设备的清洁和卫生，避免牛奶被污染。
2、纯牛奶的诞生源于一系列精心的工艺流程。首先，新鲜牛奶的源头至关重要，它来自牧场中健康的乳牛，工人们通过专用的牛奶收集器，确保每一滴奶都源自最纯净的自然馈赠。接着，收集到的牛奶进入清洁与分离阶段。通过过滤器，杂质和异物被一一剔除，随后离心机进一步将牛奶分解，将其脂肪层和脱脂乳分离。
3、三元纯牛奶的生产流程是一个严谨而复杂的过程，涵盖了从奶源采集、处理、包装到最终的成品输出。以下是详细的生产流程描述：奶源采集： 首先，确保奶牛的健康和饲养环境。只有健康的奶牛才能产出高质量的牛奶。在挤奶之前，要对奶牛进行体检，确保其没有疾病。
4、冷却与灌装：杀菌后的纯牛奶会被冷却至适宜的温度，然后通过自动化设备进行灌装。灌装过程中，纯牛奶会被装入无菌包装材料，以保证产品的保质期。密封与检验：灌装后的纯牛奶会进行密封处理，确保包装的完整性。之后，产品会经过严格的质量检验，包括外观、营养成分、微生物等方面的检测。
5、预热：将部分巴氏奶加热到70-75℃，打入高速搅拌缸。（2）溶胶：缓慢将物料加入到高速搅拌缸中，保持化料温度在65-70℃搅拌10-15分钟，使其充分溶解，保证无肉眼可见颗粒，打入到调配罐中与其余原料奶混合，搅拌10分钟。
6、特仑苏纯牛奶的生产流程主要包括以下几个步骤：原料采集：特仑苏纯牛奶的原料主要来自优质的奶牛。这些奶牛需要经过严格的筛选，只有健康的、没有疾病的奶牛才能被选为原料的来源。此外，奶牛的饮食也需要严格控制，以确保其产出的奶质量高、营养丰富。
牛奶可以做成什么
1、奶酪：通过加热牛奶并加入凝乳酶或柠檬汁，使其凝结成块，再经过压榨和成熟，就可以自制新鲜的奶酪，如意大利里科塔（ricotta）或印度潘尼尔（paneer）。酸奶：将牛奶加热到接近沸腾，冷却至适宜温度后添加活性酸奶菌培养，保持温暖环境发酵数小时，即可制作出健康的自制酸奶。
2、酸奶：利用剩余的牛奶可以自制酸奶。将牛奶加热至约85°C，冷却至约43°C，然后加入少量的活性酸奶作为发酵剂，保持温度在43°C左右发酵数小时，直到牛奶凝固成酸奶。奶酪：剩余的牛奶还可以用来制作各种奶酪，如软奶酪、莫扎雷拉奶酪或凝乳。通过添加特定的酶或酸使牛奶凝固，然后将凝乳切割、排水和成形。
3、纯牛奶可以做很多美食，比如香蕉松饼，旺仔小馒头，自制炼乳，奶油布丁等。香蕉松饼 主料：香蕉果泥80克，纯牛奶40克，鸡蛋一个，面粉55克，辅料：无铝泡打粉1克，糖适量 做法：熟透的香蕉一根，因为香蕉个头不同，所以我给出了具体的份量。香蕉一定要熟透才够甜，味道也好。去皮，先切成小块。
4、奶酪：奶酪是一种非常受欢迎的乳制品，制作过程相对简单。将剩余的牛奶加热至温热，加入适量的凝乳酶，搅拌均匀，静置片刻，待牛奶凝固成块状后，将其捞出，挤压去水分，再放入模具中压制成型，最后晾干即可。酸奶：酸奶是一种营养丰富、口感独特的发酵乳制品。
5、牛奶可以做成多种食品与饮品。乳制品 牛奶作为制作乳制品的主要原料，可以加工成各种口味与种类的乳制品。其中包括常见的黄油、奶酪、酸奶等。这些乳制品在制作过程中通过添加不同的配料与特殊的加工工艺，使牛奶的味道更加丰富多样。饮品 牛奶还可以直接加工成各种饮品，如牛奶饮料、奶茶、拿铁等。
6、奶油：纯牛奶中的脂肪在离心分离后，可以制成奶油。奶油常用于烘焙、烹饪和制作甜品。冰淇淋：纯牛奶与糖、香草等配料混合，经过冷冻和搅拌，可以制作出口感细腻的冰淇淋。奶茶：纯牛奶与茶叶、糖等混合，可以泡制出香浓的奶茶。奶茶是一种受欢迎的饮品，可以根据个人口味添加珍珠、椰果等配料。
鲜奶如何加工和处理
1、加工流程： 过虑净乳。从奶牛场挤出的鲜牛奶通过吸泵输送经过网状过滤器，进入存储罐，再通过自吸泵输进净乳机返回存储罐； 将净乳后的鲜牛奶通过杀菌机进行均质杀菌处理； 牛奶蛋白达不到要求还需要闪蒸，就是提高鲜牛奶浓度； 配料处理，加入相关配料来提高牛奶的口感和保质时间。
2、鲜奶的加工方式主要有两种，批量式和连续式。批量式是将瓶装奶分批送入压力釜或蒸锅中，利用蒸汽进行加热。而连续式则是通过输送带将奶液连续送入加热室。冷却过程同样采用机械化操作。虽然无菌鲜奶看似完全无菌，但可能仍存在一些耐热的孢子，其货架寿命通常在7天至1个月左右。
3、杀菌是生产消毒牛奶的重要工艺，一般采用巴氏消毒法，分为低温和高温两种消毒法。低温消毒法将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟；高温消毒法加热至78℃～76℃，持续时间1～10分钟，或82℃，时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。