牛奶蛋白纤维的研究发展
牛奶蛋白纤维研究与发展，源自于1935年意大利的SNIA公司和英国的Coutaulds公司，目的是为了人工制造出更精美、更高档的仿真丝纤维。但是当时仅利用牛乳中9%的蛋白质作为制取牛奶纤维的原料，不仅成本高，且制造出的纤维性能与天然真丝相比，差距很大，强度太低，没有使用价值。
简介牛奶蛋白纤维是以牛作为基本原料，经过脱水、脱油、脱脂、分离、提纯，使之成为一种具有线型大分子结构的酪蛋白；再与聚丙烯腈采用高科技手段进行共混、交联、接枝，成纺丝原液；最后通过湿法纺丝成纤、固化、牵伸、干燥、卷曲、定形、短纤维切断（长丝卷绕）而成的。
业界对此类产品的研发工作十分活跃，领域日益多元化，发展迅速。牛奶蛋白纤维不仅可纯纺，还可与羊绒、蚕丝、绢丝、棉、毛、麻等多种纤维混合，创造出兼具牛奶纤维特性的丰富产品。例如，高档内衣、衬衫、家居服饰、男女T恤，甚至牛奶羊绒裙和休闲装等各类时尚单品，都成为可能。
实现真正意义上的牛奶蛋白纤维工业化的是日本的东洋纺公司，在二十世纪七十年代为了生产出能为人体吸收的手术缝纫线，Morimoto Saichi 等研究这种被命名为“Chinon”的纤维，并发表了大量的研究报告[29-35]。由于企业自身原因，该纤维已停产。
年，雪达集团研发的“牛奶蛋白纤维及多元环保针织品”和“竹炭纤维性能研究”达到国内领先水平，其中“牛奶蛋白纤维”项目还获得了山东省科技进步三等奖。2009年的“椰炭纤维功能性应用”和“锗纤维系列生态纺织品”研究，则将产品性能提升到了国际先进水平。
大豆蛋白纤维是一种再生植物蛋白纤维，其来源于天然植物如大豆，通过溶解液纺丝工艺制成。这种纤维的研究历史可追溯到19世纪末和20世纪初，当时的意大利、英国和美国等国都曾探索过从牛奶、花生和玉米等植物中提取蛋白质进行纺丝。然而，早期的尝试大多因为纤维性能问题，未能广泛应用。
如何分清黄油,奶油,淡奶油
1、加盐黄油用途很广，是西餐中应用最广的动物油脂。 ⒊淡奶油 西餐中还有一种淡奶油，常用于蛋糕裱花。其实淡奶油是用牛奶加糖打发的。 ⒋酥油与蒙古黄油 酥油、蒙古黄油就是对牛奶进行搅拌后得到的黄油，只是叫法不同。 二乳酪、奶酪、起司、芝士 这几种食品都是对一种食品的不同称呼。
2、其实是这样的：奶油就是“黄油”，英文：Butter，分为无盐黄油和含盐黄油两种；因此您所说的“奶油”和“无盐奶油”都是这一类的。
3、淡奶油打发之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用；黄油一般用来制作饼干、面包，在国外，黄油还常拿来煎牛排、做意大利面、做菜等等。黄油是日常生活中使用的比较多的食物。它主要是从牛奶中加工出来的，因为口感细滑香甜，受到了很多人的喜爱。
4、大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造黄油。而奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
5、国家标准有淡奶油和黄油，就是同一种东西。黄油，发酵后剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香黄奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品。淡奶油，乳经离心分离后所得的稀奶油经杀菌、搅拌、压炼而制成的制品。
6、人造黄油 它的主要特点是主要原料为植物油，所以其含有大量的亚麻二烯酸等多价不饱和脂肪酸 稀奶油/淡奶油 淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。奶油的熔点大约在30℃左右 稀奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。
关于牛奶稳定剂
1、牛奶中的稳定剂和增稠剂通常指能溶解于水，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂。增稠剂能有效地改善食品的品质和性能。 稳定剂可改变蛋白沉降速度，使其具有较好的悬浮效果，延长了保质期。
2、结冷胶和六偏磷酸钠都是常用的食品添加剂，它们在牛奶中起着不同的作用。结冷胶是一种胶体稳定剂，它可增加牛奶的黏稠度，防止牛奶在加热时出现脱脂等现象，从而使牛奶更加滑润细腻。而六偏磷酸钠则是一种乳化剂，它可将牛奶中的脂肪颗粒分散均匀，避免了脂肪的聚集，使牛奶更加均匀稳定。
3、稳定剂就起稳定食品性质防止微生物繁衍的一类食品添加剂，防腐剂就是稳定剂的一类。比如苯甲酸纳、山梨酸钾等等。
4、稳定剂：为了保证高钙牛奶的稳定性和口感，生产商通常会在牛奶中添加一定量的稳定性剂。常见的稳定剂有果胶、明胶、卡拉胶等。这些稳定剂可以使高钙牛奶在储存和运输过程中保持稳定，防止分层、沉淀等现象的发生。
5、双甘油脂肪酸酯的作用是乳化稳定剂，因为一些调制牛奶会在生产中增加淡奶油、和其他具有油脂口感但不会增加脂肪的东西，来增加营养成分，但也会导致调制牛奶存储容易分层和变质。所以会加双甘油脂肪酸酯来保证牛奶的正常存储。双甘油脂肪酸酯在正常使用量以下无毒安全。
6、形成热稳定的网络，在低粘度下起到悬浮稳定的作用。2提供光滑，细腻，饱满的口感。3．稳定蛋白质，提供很强的乳化稳定的功能。至于各种牛奶稳定剂，市场都有供应。如想生产，那么可以购买有关技术资料。因为很多了，所以资料也很便宜。
可以用搪瓷锅煮牛奶吗
制作步骤 2：糖水呈棕红色时倒入牛奶。此时牛奶会剧烈沸腾，可以先少倒一些以免溢锅，再倒入剩下的牛奶。焦糖这时候会变硬，没关系在加热牛奶的过程中会融化。制作步骤 3：放入红茶包，搅拌，继续小火煮5-8分钟，以牛奶不沸腾为宜。
如果看到焦糖变成硬块了也不用担心~后面煮的时候会融化开的~ 在牛奶中放入红茶包，搅拌一下让茶包充分浸在牛奶里，然后就小火继续煮它个5-8分钟就可以啦！期间尽量让牛奶保持在不沸腾的状态最佳~ 烹饪Tips： 操作的时候尽量选择白色的不粘锅或是搪瓷锅，这样比较容易掌控焦糖的状态。
白糖 2勺 方法/步骤 1/6 分步阅读 茶叶我选用的是金骏眉，也可以选择其他茶叶，茶叶用温水洗一下备用 2/6 白糖放入奶锅，小火加热至融化，用勺子不停的搅拌，这样加热均匀。
红枣 红枣的功效不仅仅只有补血养颜这么简单，红枣具有补气的功效，对抗寒冷最有效。红枣中还含有非常多的硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等维生素物质，在增强体质提高身体免疫力上起到很好的作用。
牛奶蛋白纤维基本性能
业内人士普遍认为，面料的创新是服装行业竞争的关键，牛奶蛋白纤维凭借其优异的亲肤性和保健特性，迎合了消费者对服装舒适化和保健化的需求，国内知名品牌如鄂尔多斯、雅格狮丹等已开始利用这一优势。
年，美、英研制了牛奶蛋白质纤维，但因为纤维性能差，无法进行纺织加工而中断研究。70年代，日本成功研制出有别于天然纤维和化学纤维的一种新型纤维——含有牛奶蛋白质氨基酸分子的合成纤维，即今日的牛奶蛋白纤维。
牛奶蛋白纤维又叫做“牛奶丝”或“牛奶纤维”，它是第一代天然纤维和第二代合成纤维之后的新一代纤维。利用生物工程的方法把牛奶酪蛋白纤维植入合成纤维中，具有二者优异的性能，这是纺织材料新的里程碑。牛奶蛋白源自于1935年意大利的SNIA公司和英国的coutaulds公司。
牛奶蛋白纤维是以牛乳作为基本原料，经过脱水、脱油、脱脂、分离、提纯，使之成为一种具有线型大分子结构的乳酪蛋白；再与聚丙烯腈采用高科技手段进行共混、交联、接枝，制备成纺丝原液；最后通过湿法纺丝成纤、固化、牵伸、干燥、卷曲、定形、短纤维切断（长丝卷绕）而成的。
在纯牛奶中添加什么可以提高其功能和性能?
纯牛奶、高钙奶、甜牛奶稳定剂基本相同，是以微晶纤维素为主要成分，辅以其它食用胶体复合而成。适用于UHT及二次灭菌产品的高钙牛奶。高钙奶稳定剂加入牛奶中起到如下作用：形成热稳定的网络，在低粘度下起到悬浮稳定的作用。2提供光滑，细腻，饱满的口感。3．稳定蛋白质，提供很强的乳化稳定的功能。
纯牛奶可以加蜂蜜、黄瓜、海藻补水。牛奶本身就具有补水作用，加入蜂蜜增强面膜的保湿性能，黄瓜也有补水的性能，结合牛奶发挥补水保湿的功效，海藻中的胶体成分有补水、紧致肌肤的作用，帮助肌肤锁住水分，达到更好的补水效果。
三聚氰胺俗称蛋白精，加到牛奶里可以提高牛奶里的蛋白含量。蛋白含量一高，牛奶的口感就很浓郁，就容易受到消费者的欢迎。三聚氰胺的主要成分是不可食用蛋白质，加入牛奶中会在检验过程中蛋白质的指标升高。三聚这东西是无色无味易溶于水的的，所以奶农会在里面添加从而提高牛奶的价格。
每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。 微溶系指溶质1g（ml）能在溶剂100～不到1000ml中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据，应该比水的溶解度要好一些，待验证。 检测方案 在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。
警方已经捣毁了很多专门制造三聚氰胺的窝点。试问哪个奶农能够化学水平高到掌握“尿素转化为三聚氰胺”的反应？万一尿素“反应条件没控制好”不发生这种所谓“反应”，那么他们加尿素又有何意义呢？这样又不能得到测定时蛋白质含量增高的假象了，还不如直接加三聚氰胺呢。
牛奶添加三聚氰胺的作用 奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多，说明牛奶兑水兑得太多，说明奶粉中有太多别的东西的粉。