低温奶、高温奶、奶饮料的区别
1、灭菌技术不同：高温奶与奶饮料：是牛奶经过超高温瞬时灭菌（135℃到150℃，4到15秒）的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。低温奶：巴氏杀菌乳，既巴氏奶。
2、低温奶 低温奶是最佳牛奶选择，低温奶指巴氏杀菌奶，这种牛奶是在62℃～75℃的温度下，将牛奶中的有害物质消灭掉，并只保留其对人体有益的营养物质和细菌。低温奶虽好但不易保存，所以想要选择低温奶的话，就是经常跑超市，买回一瓶喝一瓶，不能长时间保存。
3、常温奶安全系数更大 巴氏奶需要冷链，如果在贮存和运输上没有保持低温条件，牛奶很容易变质。而常温奶不需要冷链，安全系数可能更大。
4、低温奶：也叫杀菌乳。采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。特点是采用72℃-85℃左右的低温杀菌方式，杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。蒙牛低温奶有：普杯系列、冠益乳系列、果粒系列等。
5、巴氏消毒奶 巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒·，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。常温奶 常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温。
6、纯牛奶：所谓纯牛奶，看配料表中只有“生牛乳”一种。而纯牛奶又分为巴氏奶和常温奶，巴氏奶就是我们通常说的“鲜牛奶”，配方都一样，只是各自的灭菌工艺不同。常温奶：是在135～150℃的超高温下，瞬时消毒的牛奶，高温杀灭全部有害菌，但有益菌也被杀死了。
挑选鲜牛奶有哪些需要注意的?
1、观察包装：购买鲜牛奶时，要仔细观察包装。优质的鲜牛奶包装应密封良好，无破损、漏液现象。同时，要注意查看包装上的生产日期和保质期，确保购买到的鲜牛奶在保质期内。检查外观：打开包装后，要观察鲜牛奶的外观。优质的鲜牛奶呈乳白色，无杂质、沉淀物和分层现象。
2、观察包装：鲜牛奶的包装应密封良好，无破损、漏液等现象。此外，可以选择带有防篡改标签的包装，以确保产品在运输和销售过程中未被打开或更换。选择知名品牌：购买鲜牛奶时，尽量选择知名品牌，这些品牌通常有严格的质量控制和良好的口碑。可以通过查阅消费者评价、咨询亲朋好友等方式了解品牌的口碑。
3、注意储存条件：购买牛奶时，注意观察商店的储存条件。新鲜的牛奶应在4摄氏度以下的环境中储存，以保持其新鲜度和口感。避免购买放置在高温或阳光直射处的牛奶。闻气味：新鲜的优质牛奶具有浓郁的奶香味，无异味。在购买前，可以打开包装闻一下气味，如有酸味、发霉味或其他异常气味，建议不要购买。
4、注意储存条件：购买时，检查牛奶是否存放在适当的温度下。纯牛奶应该在冷藏条件下储存，以确保其新鲜度。考虑有机选项：有机牛奶来自未接受抗生素和激素处理的牛，这些牛通常在更好的饲养条件下生活。如果你在乎动物福利和避免化学物质，可以选择有机牛奶。
5、选择信誉好的品牌：购买知名品牌的牛奶，可以降低购买劣质产品的风险。了解品牌的生产工艺、质量控制和口碑评价，有助于挑选到优质的牛奶。注意储存条件：购买牛奶时，注意观察商家的储存条件。新鲜的牛奶应储存在4℃以下的冷藏环境中，以保持其新鲜度和营养价值。
盒装牛奶和鲜牛奶有什么区别吗?哪一个更好
1、鲜牛奶的营养比纯牛奶更好一点，鲜牛奶采用的是巴氏杀菌工艺，只杀死了生牛奶中的致病菌，所以营养保留更多，而纯牛奶是采用超高温瞬时灭菌工艺，营养损失稍大一些。营养区别如下：鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。
2、纸盒包装的密封性较好，并且不透光，不会造成与牛奶接触后的物质交换。牛奶的吸附味道能力很强。正常情况下，应该奶是奶，包装是包装，互不侵犯。但某些意外情况下，包装上的味道很可能进到牛奶里面去。
3、孩子喝鲜奶好，它的保质期比较短，即便有防腐剂量也很少。专家也曾在电视上说他们自己就喝这种奶。
4、鲜牛奶和纯牛奶有什么区别 保质期不同 因为鲜牛奶只经过低温处理，所以会有部分耐高温菌类残留，这种奶的保质期通常不会太久，放到冰箱里冷藏的话一般只有一周左右；而纯牛奶经过了高温加热，奶中的细菌大部分会被消灭，所以保质期比鲜牛奶长，一般可以存放两个月左右。
5、鲜奶好！奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，但制成后维生素b、维生素c等元素 会有一定的破坏，就没有鲜奶中的含量高了。另外奶粉也没有鲜奶好消化，鲜奶更适合肠胃不好和婴儿食用.奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。
6、而纯牛奶则以其便利的常温储存和相对稳定的营养含量，成为忙碌生活中消费者的热门选择。两者各有优势，关键在于你对营养需求和生活便利性的权衡。总的来说，生牛乳转变为鲜牛奶和纯牛奶的过程，实际上是对营养和保存方式的微妙调整。理解这些差异，有助于你做出更符合自己生活方式和健康需求的明智选择。
鲜牛奶可以冷冻保存么?
1、现挤牛奶不建议冷冻储存。鲜牛奶如果冷冻存储，这个时候会结冰，牛奶结冰以后，质量会受到很严重的影响，这个时候鲜奶中的营养价值就会大大下降。所以日常生活中，为了保持鲜奶的营养价值，喝到最健康的牛奶，还是不要一次买太多，更不能存放在冷冻室中。
2、鲜牛奶可以冷冻保存的。如袋装鲜奶外围先结冰，逐渐向中心部发展，最后结冰。牛奶结冰后，质量会受到严重影响。这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝回，与奶中的脂肪分离，干酷素呈微状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶，经过加热深化后，味道明显淡且呈水样，营养价值降低。
3、鲜牛奶不能冷冻保存，只能放进冰箱冷藏保存。鲜牛奶放进冷冻层，会出现冻结的情况，这样会使牛奶的质量严重受到影响，所以，为了较大保留牛奶中的营养成分，还是不要放进冰箱的冷冻层了。
4、牛奶不可以冷冻保存。通常巴氏鲜奶、低温酸奶都要求在2—6摄氏度低温保存。一般放冰箱冷藏就足够了，不要觉得冷冻更好。由于脂肪和水凝固点的差异，冷冻后的牛奶会自动分层，乳脂浮在上面，水分则沉到底部，解冻之后的鲜奶，喝起来会有颗粒的感觉，口感难以言喻。
5、纯牛奶可以冷冻，但通常不建议这样做。冷冻纯牛奶可能会导致其中的脂肪和蛋白质分离，使得乳酪素呈粉状凝结，从而改变牛奶的口感，使其变得不如新鲜牛奶那样顺滑。此外，冷冻过程还可能导致牛奶中的部分营养成分，特别是维生素，发生氧化反应而有所流失，降低其营养价值。
6、牛奶可以放在冰箱冷冻，尤其是鲜牛奶，由于使用的杀菌技术不一样，保质期较短，且必须放在冰箱冷冻保存。除了鲜牛奶之外，普通的牛奶在冷冻过后也不建议从冰箱拿出来常温保存。这是因为温度的改变可能会影响牛奶的营养物质的活性。
鲜牛奶保质期几天
视情况而定。牛奶的种类比较多，如果是鲜牛奶的话，那么一般是需要放在冰箱中冷藏保存的，而且保质期相对来说比较短，只能保存7-15天左右。
鲜牛奶的保质期因加工方式和保存条件不同而有所差异。生鲜牛奶在4℃以下环境中可保存24-36小时；经过巴氏杀菌处理的鲜奶在2-6℃下可保存1-2周；超高温杀菌处理的牛奶在常温下可保存6个月左右。 过了保质期的鲜牛奶不建议饮用。
未经过加工处理的生鲜牛奶，即刚挤出来的牛奶，一般在4℃以下的低温环境中，可以保存24-36小时左右。经过巴氏杀菌处理的鲜奶，保存条件比较好的话，在2-6℃环境下一般可以保存1-2周时间。经过超高温杀菌技术处理的牛奶，储存方便，保质期会比较长，可以常温密封保存，保质期一般为6个月左右。
纯牛奶保质期一般45天。玻璃瓶装牛奶的保质期在1-3天左右。纸质袋装牛奶的保质期在45天左右。塑料袋装牛奶的保质期在30天左右。纸质铝箔盒装生奶保质期在3-6个月不等。牛奶保质期一年是正常的。牛奶的保质期长短和其杀菌方式有关，杀菌方式一般有两种，巴士杀菌法和超高温灭菌技术。
鲜牛奶保质期较短，一般为2天左右。保质期之所以这么短，是因为为了保证牛奶上午营养成分和新鲜度。牛奶还另有纯牛奶，纯牛奶有超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种，消毒方式不同，保存条件不同，造成保质期长短不同。具体如下：超高温消毒奶的保质期一般在6—9个月。
保质期的差异 鲜奶的保质期分别为7天和15天，两者之间的主要区别在于可以安全存放的时间长度。保质期更长的鲜奶（15天）适合长期储存，而保质期较短的鲜奶（7天）则需要更快的消费，以保持其新鲜度。
我在喝鲜牛奶听说有假牛奶是真的吗?
可能起不到补充营养的作用，喝多了还有可能引起龋齿或者是肥胖。像是旺仔牛奶AD钙奶或者是花生牛奶等等， 这些其实全都是含乳饮料，根本连牛奶都算不上 ，就是我们口中所说的假牛奶。蛋白质含量 纯牛奶蛋白质的含量至少要达到国家规定的标准，就是100毫升要在9克。
也不一定呀，像你要看你定的是什么样的牛奶，如果说一般牛奶的话他都是处理过，一般的都是闻不到味道的。所以也不能判断他是假的。
综述：有假。伊利金典在市场上依然有假货泛滥。购买伊利金典纯牛奶一定不能从乱七八糟的渠道购买，否则产品的品质很难有保障，尽量去大型超市这样的实体店购买。如果网上购买，需要选择官方授权的正规可信赖的渠道。