奶油是怎么做成的?
1、乳脂离心分离后所得的稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品称奶油（黄油）。奶油的生产工艺流程为：搅拌→排出酪乳及水洗→加盐及压炼→成型→包装奶油的生产要点为：（1）稀奶油的标准化和中和 稀奶油的标准化是指调整稀奶油中的脂肪含量（30%～35%），以保证产品的质量。
2、淡奶油是怎样制成的？每10升的牛奶仅能提炼出1L的淡奶油。乳脂含量一般在30%～38%。其中35%和38%的乳脂含量最为常见。35%乳脂含量的淡奶油口味清爽口感丝滑更适合做慕斯或是调味轻盈的蛋糕。而38%乳脂含量的淡奶油乳香浓醇，口感更厚重，但是会影响奶油的打发率。
3、牛奶自制淡奶油 这个是家里没有奶油的情况下自制出来的，不能说和卖的奶油味道一样，毕竟成本摆在这了。
4、纯牛奶加入乳酸菌搅拌均匀。放入酸奶机中，发酵8—12小时。变成很浓稠的酸奶。在盆子里垫上一层布，将酸奶倒入其中。将布收口扎紧放在容器里，下面垫高。一开始乳清流得比较快，要勤将乳清倒出，以免奶油被浸入，可将奶油和盆一起放入冰箱中。
5、方法二 油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油（熔点50℃）、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25%水相以及0.1%卵磷脂添加到74%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5~25℃范围内，油相的固体脂含量为2~8%。
简述母乳喂养的目的
1、母乳喂养有利于婴儿消化和健康发育。由于母乳具有多方面的优点，且营养均衡、配比最佳，是其它食品不具有或不完全具有的优点。因此，采用母乳喂养法，它有利于婴儿的消化，有利于促进婴儿健康发育，健康成长。母乳喂养有利于婴儿健康成长。
2、增进母子感情 在哺乳过程中母子肌肤密切接触，可以增强母子之间的感情，并且母亲可以及时感觉婴儿体温是否正常，及早发现某些疾病。
3、普及母乳喂养母乳是天然的和最理想的哺育后代的食品。但是，有些做母亲只用奶粉喂养宝宝，而不给宝宝喂自己的奶，除了因工作或其它原因外，不了解喂母乳的好处，也是一个原因。a 母乳的营养成分较完备，各种成分的配合比较适当，达到婴儿的需要，尤其对6个月以内的婴儿更为适合。
4、哺乳有助于产妇的体型恢复。怀孕期间母亲身体积蓄的脂肪，就是大自然为产后哺乳而储存的“燃料”。哺乳消耗母亲体内额外的卡路里，喂奶的母亲的新陈代谢会改变，不用节食就能达到减肥目的。正如母乳让宝宝有一个健康正常的体型，宝宝也同时帮助妈妈恢复体型。
5、哺育母乳可以促进子宫的收缩，帮助子宫收缩到以前大小，减少阴道出血，预防贫血。 不会影响母亲身材，母乳喂养可有效地消耗怀孕时累积的脂肪，可促进身材的恢复，并避免产后的肥胖。哺乳期佩带合适的纯棉胸罩可使乳房丰满，避免乳房下垂。 母乳喂养的母亲富有成就感，更自信，尤其对子女的教育等事务更有信心。
乳制品中发酵剂的制备过程
1、发酵剂制备：将乳粉用水复原成12%的脱脂乳，经115℃，10min灭菌，冷 却后以4%的比例接入活化好的菌种，在43℃培养4～8h，待乳凝固后，置于0～5℃保存备用。比例一般采用S：L为1：1的，但我认为5：1更好。
2、产发酵剂图.3 发酵剂的制作步骤：1 商品菌种2 母发酵剂3 中间发酵剂4 生产发酵剂工艺有二个或几个阶段，各个繁殖阶段的发酵剂的名称如下：* 商品发酵剂，主发酵剂——乳品厂从实验室购买的源发酵剂。* 母发酵剂——在乳品厂，从主发酵剂繁殖培养的第一代发酵剂。
3、制备直投式酸奶发酵剂，首先要对乳酸菌进行高浓度培养。在选择好基础培养基（一般为脱脂奶粉培养基）后，要找到合适的增强因子对培养基进行强化，得到优化培养基，以使乳酸菌的繁殖量达到最大。4） 接种培养。
4、先把经热处理后的乳冷却至21-26℃，发酵剂的添加量为0.05-4%，最多达5%。在添加发酵剂之前，应先把经热处理后的乳冷却至21-26℃，发酵剂的添加量为0.05-4%，最多达5%，主要视菌种形态和活力而定。发酵剂对乳的成熟时问一般为2h，添加2-4%发酵剂成熟时问缩短至5-20min。
5、发酵剂制备的一般过程包括以下步骤：选菌：根据发酵剂的需求选择合适的微生物种类。预处理：选定的微生物通过采样、分离、培养、筛选等步骤进行预处理，除去不必要的微生物，选择出高质量的菌种。发酵：将菌种接种到预处理后的发酵基质中，控制合适的温度、pH值、营养物质等条件，进行发酵过程。
6、发酵剂是用于促进发酵过程的物质，其制备过程通常涉及以下步骤：选择合适的菌种：发酵剂可以使用多种菌种，根据不同的发酵需求选择合适的菌种。繁殖和分离：将选定的菌种培养至一定程度后，通过分离的方法分离出活性强的菌株，并筛选出合适的菌株继续繁殖。
皮革奶粉是什么
皮革奶是是用皮革水解蛋白生产出来的乳制品，这是一种类似于三聚氰胺的物质，加入到乳制品中的目的是提高产品蛋白含量。皮革水解蛋白粉就是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，因其氨基酸、明胶、或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解蛋白粉”。
皮革奶，就是向牛奶中添加了皮革水解蛋白，人为提高了牛奶有机成分中的蛋白质含量检测指标的牛奶。皮革水解蛋白就是利用动物已经废弃的皮革制品或者甚至是动物的毛发，把它们进行水解之后制成粉状，然后再混入到牛奶当中，来提高其中的蛋白质的含量。
何为“皮革奶”？简单点说，就是用皮革水解蛋白生产出来的乳制品，这是一种类似于三聚氰胺的物质，加入到乳制品中的目的是提高产品蛋白含量。
皮革奶是是用皮革水解蛋白生产出来的乳制品，这是一种类似于三聚氰胺的物质，加入到乳制品中的目的是提高产品蛋白含量。
皮革奶粉是一种劣质、非法的食品添加剂，通过将皮革废料水解后制成。这种添加剂含有大量有毒有害物质，如重金属和有毒有机物，对人体健康造成极大危害。皮革奶粉的制作过程十分恶劣。
所谓“皮革水解蛋白”，就是利用皮革下脚料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生成的一种蛋白粉。和三聚氰胺一样，把它掺入牛奶或奶粉中可提高蛋白质的含量。但它进入人们视野的时间其实比三聚氰胺更早。
天润奶啤二次发酵和鲜奶制造的区别
1、天润奶啤二次发酵和鲜奶制造的区别在于生产过程和发酵方式。首先，天润奶啤的制造过程包括两个主要步骤：牛奶的初次发酵和二次发酵。初次发酵是将牛奶中的乳糖转化为乳酸的过程，一般使用乳酸菌进行发酵。
2、天润奶啤含有轻微的酒精，度数小于0.5%。天润奶啤是有啤气的酸奶，以鲜奶和啤酒为主要原料，采用益生菌发酵工艺而成的一种二氧化碳气体饮品。天润奶啤奶味很重很香浓，不同于牛奶的丝滑，有碳酸小气泡在舌尖打转，层次丰富，比啤更绵柔。
3、是一种乳酸菌饮料。奶啤是一种乳酸菌饮料，是以新疆传统卡瓦斯工艺为基础，在乳酸菌发酵鲜奶之后，以天山的奶啤酵母菌，进行二次发酵而成。所以奶啤可以说是，保加利亚乳杆菌和马克斯克鲁维酵母菌碰撞之下，迸发出的健康饮品。因为，不含酒精，各年龄段都可以畅饮。
皇氏乳业培训调研的目的和意义
根据查询百度文库得知，皇氏乳业作为一家专注于乳制品生产和销售的公司，进行培训调研的目的和意义包括以下几个方面：提高员工的专业技能和知识水平：通过培训调研，可以了解员工在乳制品生产、销售和管理等方面的技能和知识水平，从而针对性地制定培训计划，提高员工的专业素质和能力。