乳品工程主要课程
食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学、乳品分析等。
乳品工程专业课程有哪些 食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学、乳品分析等。
乳品工程主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。例如：生牛乳加工成牛奶、炼乳，研发婴幼儿配方奶粉，生牛乳发酵制成酸奶，生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。
专业课程涵盖《食品生物化学》、《食品营养学》、《食品工程原理》等基础课程，以及《乳品化学》、《乳品机械设备》、《乳品微生物学》等专业核心课程，以及《液态乳品科学与技术》、《固态乳品科学与技术》等专项技术课程。此外，公共基础课程如毛概、思修、军事理论等也是必不可少的组成部分。
伊利纯牛奶的生产工艺是怎样的?口感如何?
伊利纯牛奶的口感醇厚、细腻，喝起来滑爽顺口，有浓郁的奶香味。由于采用了巴氏杀菌法，使得牛奶中的营养成分得到了很好的保留，同时也保证了产品的安全卫生。伊利纯牛奶适合各个年龄段的人群饮用，是家庭日常饮用的理想选择。
原料选择：伊利选择优质的奶源作为其纯牛奶的基础。这意味着从健康、无疾病的奶牛中获取新鲜、无污染的奶液。快速冷却：一旦收集到新鲜的牛奶，它会被迅速冷却到4°C以下。这有助于抑制细菌的生长并保持牛奶的新鲜度。过滤和净化：使用微滤和超滤技术去除牛奶中的杂质和微生物，确保牛奶的纯净度。
总结来说，伊利纯牛奶的生产流程包括原料采购、检验与验收、预处理、均质、巴氏杀菌、冷却、灌装、封口、检验与包装、储存与运输、销售与售后等环节。在整个生产过程中，伊利公司严格把控每一个环节，确保产品的品质和安全，为消费者提供优质的纯牛奶。
纯净的口感：伊利纯牛奶选用优质的奶源，经过严格的生产工艺和质量控制，确保产品的纯净度。喝起来口感顺滑，味道醇厚，没有杂质，给人一种清新的感觉。丰富的营养：伊利纯牛奶富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、锌等矿物质以及维生素A、D、E等。
绿色乳制品加工技术内容简介
1、绿色乳制品加工技术教材详尽阐述了实用且操作性强的工艺知识，覆盖了六个核心部分：乳的成分和性质、乳制品质量控制、液态乳加工、发酵乳加工、乳粉加工以及其他乳制品加工。
2、这是一本关于绿色乳制品加工技术的基础信息书籍，由中国环境科学出版社出版，属于第一版，发行日期是2006年8月1日。它以平装形式呈现，开本为标准的16开，便于阅读和携带。本书的ISBN号码是7802093120，而条形码为9787802093126，便于在书店或电商平台进行识别和查找。
3、发酵乳的加工技术也同样重要，包括不同种类发酵乳的生产工艺和质量控制策略。紧接着，乳粉的加工工艺被逐一剖析，从原料到成品，展示了乳粉生产的完整链条。冷冻饮品的加工技术则是教材中的一大亮点，适合那些对冰淇淋和酸奶等冷饮制品感兴趣的读者。
4、在教材构建初期，团队深入调研乳品行业职业岗位的核心能力，制定了与行业需求和职业资格证书标准相符的课程标准。我们精心筛选教材内容，按照乳制品的不同产品形态进行项目化设计，强调以培养技术应用能力为中心，同时融入基本理论知识，注重可持续发展能力的培养。
5、现代乳制品加工技术概览 项目一：原料乳生产基础 技能训练：实地参观乳畜养殖场，亲身体验生产流程。理论知识：模块一：探讨乳用家畜的种类与品种，如奶牛的特性和品种选择。模块二：深入理解牛乳的分泌过程及其生产管理。模块三：详解牛乳场的生产和质量控制。复习自测题：检验理论掌握程度。
6、原料乳的质量把控与初步处理： 关注乳品生产链的起点，如何确保原料乳的品质，以及初步处理的工艺流程。 液态乳的加工工艺： 着重介绍如何通过不同的技术手段，如巴氏杀菌和超高温灭菌，生产出安全的液态乳产品。 酸乳与酸乳制品： 酸乳的制作方法和特点，以及其衍生产品的种类和加工流程。