乳制品从业人员卫生要求
1、\x0d\x0a餐饮单位卫生安全管理制度\x0d\x0a餐饮业必须持有效卫生许可证，到期及时验换。\x0d\x0a从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。\x0d\x0a从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到“四勤”。
2、\x0d\x0a无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。\x0d\x0a采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其它食品等，均应严格索证。
3、餐饮业卫生管理组织；2餐厅卫生管理制度；3冷菜间卫生管理制度；4初加工间卫生管理制度；5烹调加工卫生管理制度；6食品初加工卫生管理制度；7食品库房卫生管理制度；8食品销售卫生管理制度；9食品采购验收制度；10卫生除害管理制度；11卫生检查制度；12从业人员体检、培训卫生管理制度；13档案管理制度；废弃油脂管理制度。
4、对包装和运输的卫生洁净要求非常高。传统的一次性包装和铁质IBC容易受潮、易锈蚀、易霉变、高成本、高浪费等困扰，不利于保障乳制品的卫生质量。而箱箱共用绿循环方案采用食品级材料制作，经过严格的卫生处理和检测，可以有效地保障乳制品的卫生质量和安全，同时可以降低物流包装成本。
